L'extraction par hydrodistillation
Afin d'extraire la vanilline de gousses de vanille séchées, nous avons procédé à une extraction par hydrodistillation.
Schéma d'une extraction par hydrodistillation
On introduit 2 gousses de vanille découpées en petits morceaux puis écrasés avec un pilon dans le ballon avec 100 mL d'eau. On chauffe grâce au chauffe ballon jusqu'à obtenir 60 mL de distillat.